Jag älskar pannkakor och plättar och ugnspannkaka och crépes. Allt i den vägen. Provar därför gärna nya varianter och den här var, trots avsaknad av mjöl, faktiskt riktigt god.
2 portioner
250 g keso eller kesella
2 ägg
2 msk fiberhusk (absolut max)
lite salt
kokosfett eller smör att steka i
Mixa ägg och keso (om man tar kesella räcker det att vispa ihop). Blanda ner fiberhusken och vispa ordentligt. Smeten ska INTE stå och vänta, den blir hård då, så man får vara lite snabb i vändningarna. Smält fettet och klicka ut plättar i en stekpanna, platta ut dem med stekspaden, stek tills de fått fin färg och vänd sen. Sänk värmen och låt stå en stund.
Passar bra som söta eller salta plättar. En portion ger ca 4 plättar och är alldeles tillräckligt som lunch även för en plätt-lover som jag.
